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几丁质酶
jǐ dīng zhì méi · ㄐㄧˇ ㄉㄧㄥ ㄓˋ ㄇㄟˊ
ji ding zhi mei
jdzm
ㄐㄧ ㄉㄧㄥ ㄓ ㄇㄟ
2026-07-10 10:52:38
扩展释义
催化几丁质水解生成N-乙酰葡糖胺反应的酶。EC 3．2．1．14。是卡勒和霍夫曼（P．Karrer，A．Hofmann，1929）从蜗牛（Helix pomatia）的胃液（中肠腺分泌液）中发现的，性质不详。此外，在昆虫的蜕皮腺分泌液中也可找到，具有消化和吸收老的角质层的作用。在昆虫的蜕皮液、扁桃（almond）的果皮和霉状菌中也有所发现。