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请解释一下「鸡茸银耳」这个词的含义。
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鸡茸银耳
jī rōng yín ěr · ㄐㄧ ㄖㄨㄥ ㄧㄣˊ ㄦˇ
ji rong yin er
jrye
ㄐㄧ ㄖㄨㄥ ㄧㄣ ㄦ
2026-07-12 15:14:40
扩展释义
此菜乃北京清宫名馔，官宦之家纷纷仿效，遂流传市肆，但珍稀价昂，布衣百姓不敢问津。现银耳大量人工培植，寻常可见，但此菜却销声匿迹，可叹可惜。鸡肉与银耳合制，洁白素雅，风韵独绝，嫩脆鲜香，清灵不腻。药理学研究发现，从银耳中分离出的多糖类物质，能够增强人身抗病能力，对恶性肿瘤也有抑制作用。
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