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请解释一下「醪糟蛋」这个词的含义。
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醪糟蛋
láo zāo dàn · ㄌㄠˊ ㄗㄠ ㄉㄢˋ
lao zao dan
lzd
ㄌㄠ ㄗㄠ ㄉㄢ
2026-07-10 18:59:30
扩展释义
醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。