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请解释一下「手动绞肉机」这个词的含义。
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手动绞肉机
shǒu dòng jiǎo ròu jī · ㄕㄡˇ ㄉㄨㄥˋ ㄐㄧㄠˇ ㄖㄡˋ ㄐㄧ
shou dong jiao rou ji
sdjrj
ㄕㄡ ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄠ ㄖㄡ ㄐㄧ
2026-07-11 19:54:07
扩展释义
绞肉机有电动和手动两种，普通高速电动绞肉机采用了直接的切刀式绞肉，运用刀片高速旋转，将肉撞击致碎，由于速度较快，往往将肉打得很烂，导致肉没有黏度，失去了原有的肉味，做出来的饺子、肉丸等口感要差些。手动绞肉机的原理是通过内部螺旋轴把从进料口放入的肉推至绞肉刀片上，然后绞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎从出肉板挤出，模仿手工剁肉原理，使绞肉口感接近手工剁肉的效果
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