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请解释一下「鸭血豆腐」这个词的含义。
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鸭血豆腐
yā xuè dòu fǔ · ㄧㄚ ㄒㄩㄝˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
ya xue dou fu
yxdf
ㄧㄚ ㄒㄩㄝ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-10 21:39:59
扩展释义
我国是世界上鸭饲养量最多的国家，也是最大的消费国。鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用。
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