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请解释一下「呼叫鱼」这个词的含义。
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呼叫鱼
hū jiào yú · ㄏㄨ ㄐㄧㄠˋ ㄩˊ
hu jiao yu
hjy
ㄏㄨ ㄐㄧㄠ ㄩ
2026-07-13 02:40:38
扩展释义
“呼叫鱼”又名“活吃鱼”，是中国传统菜肴“醋溜活鱼”。据说非常鲜美。制作过程是，厨师用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。而制作“呼叫鱼”多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
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