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请解释一下「素过油肉」这个词的含义。
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素过油肉
sù guò yóu ròu · ㄙㄨˋ ㄍㄨㄛˋ ㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
su guo you rou
sgyr
ㄙㄨ ㄍㄨㄛ ㄧㄡ ㄖㄡ
2026-07-12 16:37:22
扩展释义
据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
请解释一下「素过油肉」这个词的含义。
据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。