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请解释一下「焦盐肘子」这个词的含义。
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焦盐肘子
jiāo yán zhǒu zi · ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
jiao yan zhou zi
jyzz
ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄓㄡ ㄗ
2026-07-13 11:59:19
扩展释义
焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。
请解释一下「焦盐肘子」这个词的含义。
焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。