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请解释一下「烧鱼白」这个词的含义。
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烧鱼白
shāo yú bái · ㄕㄠ ㄩˊ ㄅㄞˊ
shao yu bai
syb
ㄕㄠ ㄩ ㄅㄞ
2026-07-17 06:51:52
扩展释义
上杭县位于闽西汀江之畔，盛产鱼，河鲜常年可取。为当地人民擅长巧烹各式鱼鲜佳肴。“鱼白”则为人们所喜食，尤以“烧鱼白”脍炙入口。鱼白，是以猪网油裹制鱼泥蒸熟而成，色白如雪，故名。所谓“烧”，乃是当地“炸”的俗称。
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