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请解释一下「黄焖牛脚」这个词的含义。
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黄焖牛脚
huáng mèn niú jiǎo · ㄏㄨㄤˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄠˇ
huang men niu jiao
hmnj
ㄏㄨㄤ ㄇㄣ ㄋㄧㄡ ㄐㄧㄠ
2026-07-10 11:47:59
扩展释义
材料主料：牛脚400克,菜心8棵。 调料：卤汁,老抽,盐,鸡精,糖,叉烧酱各适量。制作1.牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。 2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。 3.菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。制作要诀牛脚上的毛要去干净，不然影响口感。
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