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请解释一下「家常扣肉」这个词的含义。
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家常扣肉
jiā cháng kòu ròu · ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
jia chang kou rou
jckr
ㄐㄧㄚ ㄔㄤ ㄎㄡ ㄖㄡ
2026-07-12 14:51:54
扩展释义
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。