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请解释一下「白烧四宝」这个词的含义。
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白烧四宝
bái shāo sì bǎo · ㄅㄞˊ ㄕㄠ ㄙˋ ㄅㄠˇ
bai shao si bao
bssb
ㄅㄞ ㄕㄠ ㄙ ㄅㄠ
2026-07-16 02:09:44
扩展释义
白烧四宝是一道江苏省的传统名菜，属于淮阳菜 ，这道菜的特点味道鲜美可口。把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨。 2.起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。
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