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请解释一下「蝎戏羊排」这个词的含义。
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蝎戏羊排
xiē xì yáng pái · ㄒㄧㄝ ㄒㄧˋ ㄧㄤˊ ㄆㄞˊ
xie xi yang pai
xxyp
ㄒㄧㄝ ㄒㄧ ㄧㄤ ㄆㄞ
2026-07-11 01:33:46
扩展释义
基本信息【菜谱名称】 蝎戏羊排 【所属菜系】 全部 【口味特点】 羊排外焦里嫩，食之酥香。制作原料乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。制作过程1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
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