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请解释一下「新都叶儿耙」这个词的含义。
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新都叶儿耙
xīn dōu yè ér bà · ㄒㄧㄣ ㄉㄡ ㄧㄝˋ ㄦˊ ㄅㄚˋ
xin dou ye er ba
xdyeb
ㄒㄧㄣ ㄉㄡ ㄧㄝ ㄦ ㄅㄚ
2026-07-13 03:46:04
扩展释义
叶儿粑又叫艾馍，四川省传统小吃，原是川西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作，更名为叶儿粑。因有其独特风味，盛名远播。新都解放后，制作技法更有改进。叶儿粑有甜、咸两种，采用糯米、大米、香艾、红糖、猪油、菜油、芽菜、白糖、酱油、桃仁、料酒等作原料。