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请解释一下「油炒粉」这个词的含义。
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油炒粉
yóu chǎo fěn · ㄧㄡˊ ㄔㄠˇ ㄈㄣˇ
you chao fen
ycf
ㄧㄡ ㄔㄠ ㄈㄣ
2026-07-11 04:03:44
扩展释义
油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的特色传统小吃。有卖酿皮的地方一般都卖油炒粉。油炒 粉为用卤猪油炒制的凉粉。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。