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请解释一下「牛杂串」这个词的含义。
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牛杂串
niú zá chuàn · ㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ ㄔㄨㄢˋ
niu za chuan
nzc
ㄋㄧㄡ ㄗㄚ ㄔㄨㄢ
2026-07-15 19:49:49
扩展释义
牛杂串是广东湛江著名的传统小吃，属于粤菜系。最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，赤坎的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。