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请解释一下「西府醋粉」这个词的含义。
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西府醋粉
xī fǔ cù fěn · ㄒㄧ ㄈㄨˇ ㄘㄨˋ ㄈㄣˇ
xi fu cu fen
xfcf
ㄒㄧ ㄈㄨ ㄘㄨ ㄈㄣ
2026-07-10 16:28:13
扩展释义
醋粉，是陕西省宝鸡市的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。醋酿好，把醋糟进行过滤，剩下有淀粉的部分，再掺入麦面，和成很稀的面糊，倒入铁制的箩里，隔水蒸熟，待凉后用刀切成细细条状，拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥浓郁，吃了以后，胃口大开。
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