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请解释一下「红面疙推」这个词的含义。
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红面疙推
hóng miàn gē tuī · ㄏㄨㄥˊ ㄇㄧㄢˋ ㄍㄜ ㄊㄨㄟ
hong mian ge tui
hmgt
ㄏㄨㄥ ㄇㄧㄢ ㄍㄜ ㄊㄨㄟ
2026-07-10 16:55:07
扩展释义
食材高粱面500克，开水500克。做法1．面团制法同红面疙搓。 2．将面团搓成细条，掐成5～7克的小块，放在细玉米秆制成的箅子上，用小铁铲顺箅纹逐个捻抿成花皮小卷，放入笼内蒸熟即成。食时可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋汤)等调着吃，也可加作料炒着吃。 筋韧，利口，是晋中平遥民间面饭之一。