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请解释一下「葱扒鸭子」这个词的含义。
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葱扒鸭子
cōng bā yā zi · ㄘㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄚ ㄗ˙
cong ba ya zi
cbyz
ㄘㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄚ ㄗ
2026-07-13 18:47:30
扩展释义
葱扒鸭子是一道美味可口的传统名菜，属于北京菜。成菜金黄，鸭肉酥嫩，味道鲜美。将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟；将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠；将蒸好鸭子扣入大盘中，浇汁即可。
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