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请解释一下「味醂」这个词的含义。
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味醂
wèi lǎn · ㄨㄟˋ ㄌㄢˇ
wei lan
wl
ㄨㄟ ㄌㄢ
2026-07-11 06:45:14
扩展释义
味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
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