请解释一下「面拖蟹」这个词的含义。

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面拖蟹 miàn tuō xiè · ㄇㄧㄢˋ ㄊㄨㄛ ㄒㄧㄝˋ
mian tuo xie
mtx
ㄇㄧㄢ ㄊㄨㄛ ㄒㄧㄝ
2026-07-16 00:24:35

扩展释义

面拖蟹是由螃蟹为主要食材,是江南地区一道传统名菜,选用六月黄(大闸蟹)为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。,蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。