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请解释一下「炒干烂豆腐」这个词的含义。
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炒干烂豆腐
chǎo gàn làn dòu fǔ · ㄔㄠˇ ㄍㄢˋ ㄌㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
chao gan lan dou fu
cgldf
ㄔㄠ ㄍㄢ ㄌㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-12 06:12:30
扩展释义
炒干烂豆腐属于京菜菜系，是将南豆腐放入热油锅中边炒边捣碎，待水份全部炒干后，加入盐、鸡精等调味料即可。本菜含有丰富的蛋白质和氨基酸，特别适合老年人食用。
请解释一下「炒干烂豆腐」这个词的含义。
炒干烂豆腐属于京菜菜系，是将南豆腐放入热油锅中边炒边捣碎，待水份全部炒干后，加入盐、鸡精等调味料即可。本菜含有丰富的蛋白质和氨基酸，特别适合老年人食用。