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请解释一下「双鱼茄子」这个词的含义。
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双鱼茄子
shuāng yú jiā zi · ㄕㄨㄤ ㄩˊ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
shuang yu jia zi
syjz
ㄕㄨㄤ ㄩ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-07-15 23:55:18
扩展释义
双鱼茄子属于粤菜，形状像鱼。是将茄子去皮切成“双鱼”形状，拍上干淀粉下锅炸后入盘，加调味汁浇淋在盘内的“双鱼”上，用绿樱桃、芹菜丝点缀而成。其特点形似双鱼，酥嫩香鲜，味道鲜美。
请解释一下「双鱼茄子」这个词的含义。
双鱼茄子属于粤菜，形状像鱼。是将茄子去皮切成“双鱼”形状，拍上干淀粉下锅炸后入盘，加调味汁浇淋在盘内的“双鱼”上，用绿樱桃、芹菜丝点缀而成。其特点形似双鱼，酥嫩香鲜，味道鲜美。