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请解释一下「宫廷菜」这个词的含义。
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宫廷菜
gōng tíng cài · ㄍㄨㄥ ㄊㄧㄥˊ ㄘㄞˋ
gong ting cai
gtc
ㄍㄨㄥ ㄊㄧㄥ ㄘㄞ
2026-07-10 15:06:36
扩展释义
宫廷菜，就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华菜肴的杰出代表。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。宫廷菜著名的菜点有熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。
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