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请解释一下「酱小土豆」这个词的含义。
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酱小土豆
jiàng xiǎo tǔ dòu · ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄠˇ ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ
jiang xiao tu dou
jxtd
ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄠ ㄊㄨ ㄉㄡ
2026-07-11 20:04:38
扩展释义
酱小土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。酱小土豆，色泽红亮，咸鲜软面，酱汁香醇。制作之时，可用中火酱制，要勤翻动，以免煳锅，翻动时手要轻，保持土豆完整。
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