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请解释一下「丝瓜卷」这个词的含义。
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丝瓜卷
sī guā juǎn · ㄙ ㄍㄨㄚ ㄐㄩㄢˇ
si gua juan
sgj
ㄙ ㄍㄨㄚ ㄐㄩㄢ
2026-07-12 04:04:36
扩展释义
丝瓜卷是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。以 姜10克 大葱15克 味精2克 盐8克 菜籽油20克制作而成。将丝瓜刮去瓜衣，洗净后用刀片成片；黑鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成糁加入姜、葱、味精、盐调匀；丝瓜片入锅断生后漂凉，置于墩子上，抹上蛋清豆粉，放入鱼糁，卷成卷； 改刀定碗，入笼蒸熟，翻扣于圆盘内，挂上白汁即可。
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