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请解释一下「御笔猴头」这个词的含义。
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御笔猴头
yù bǐ hóu tóu · ㄩˋ ㄅㄧˇ ㄏㄡˊ ㄊㄡˊ
yu bi hou tou
ybht
ㄩ ㄅㄧ ㄏㄡ ㄊㄡ
2026-07-12 02:43:33
扩展释义
御笔猴头，山东省的传统名菜，属于鲁菜-孔府菜，此菜用料讲究，营养丰富，造型独特。御笔者，皇帝之笔也，历史上亦称皇帝之墨迹为御笔。孔府、孔庙、孔林中由历代皇帝的所赐的御笔墨迹碑匾数不胜数。孔府厨师创制了御笔猴头一菜，选用了猴头菇为主料，用肉茸等到做成毛笔开头清蒸而成。此菜取名高雅，造型特异，是孔府传统宴席名菜。
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