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请解释一下「满坛香」这个词的含义。
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满坛香
mǎn tán xiāng · ㄇㄢˇ ㄊㄢˊ ㄒㄧㄤ
man tan xiang
mtx
ㄇㄢ ㄊㄢ ㄒㄧㄤ
2026-07-11 09:11:01
扩展释义
满坛香是广东省广州地区的特色传统菜肴，属于秋冬季节菜肴。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说满坛香是由广州一些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、鱼肚、鸡汤等放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。