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请解释一下「繁峙疤饼」这个词的含义。
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繁峙疤饼
fán zhì bā bǐng · ㄈㄢˊ ㄓˋ ㄅㄚ ㄅㄧㄥˇ
fan zhi ba bing
fzbb
ㄈㄢ ㄓ ㄅㄚ ㄅㄧㄥ
2026-07-16 06:54:08
扩展释义
疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。
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