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请解释一下「烹蹄筋」这个词的含义。
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烹蹄筋
pēng tí jīn · ㄆㄥ ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
peng ti jin
ptj
ㄆㄥ ㄊㄧ ㄐㄧㄣ
2026-07-13 11:55:59
扩展释义
烹蹄筋是全羊大菜席中一道菜品，主料是羊蹄筋、辅料是鸡蛋糊等，调料为 料酒、白糖、水淀粉等，通过旺火炒制的做法而成。
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