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请解释一下「油炸菜」这个词的含义。
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油炸菜
yóu zhà cài · ㄧㄡˊ ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ
you zha cai
yzc
ㄧㄡ ㄓㄚ ㄘㄞ
2026-07-12 07:10:28
扩展释义
油炸菜中炸，是将原料挂糊(上浆)或不挂糊(不上浆)，放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。
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