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请解释一下「熏烧鱼」这个词的含义。
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熏烧鱼
xūn shāo yú · ㄒㄩㄣ ㄕㄠ ㄩˊ
xun shao yu
xsy
ㄒㄩㄣ ㄕㄠ ㄩ
2026-07-10 14:14:00
扩展释义
制作方法 1.原料处理：新鲜或冷冻良好的青、草、鲤等鱼，尾重1千克以上，洗净或解冻。刮鳞，切除尾及鳍，切去头，剖腹除内脏并刷洗净腹腔黑膜及血污。2.切块：先切下腹部肉，按鱼体大小切成约70克重的鱼块。3.拌料：鱼块10千克，黄酒0.08千克充分拌均匀。
请解释一下「熏烧鱼」这个词的含义。
制作方法 1.原料处理：新鲜或冷冻良好的青、草、鲤等鱼，尾重1千克以上，洗净或解冻。刮鳞，切除尾及鳍，切去头，剖腹除内脏并刷洗净腹腔黑膜及血污。2.切块：先切下腹部肉，按鱼体大小切成约70克重的鱼块。3.拌料：鱼块10千克，黄酒0.08千克充分拌均匀。