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请解释一下「油爆大虾」这个词的含义。
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油爆大虾
yóu bào dà xiā · ㄧㄡˊ ㄅㄠˋ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ
you bao da xia
ybdx
ㄧㄡ ㄅㄠ ㄉㄚ ㄒㄧㄚ
2026-07-11 08:13:50
扩展释义
油爆大虾是浙江省传统名菜。取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口。营养价值：减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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