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请解释一下「樊记腊汁肉」这个词的含义。
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樊记腊汁肉
fán jì là zhī ròu · ㄈㄢˊ ㄐㄧˋ ㄌㄚˋ ㄓ ㄖㄡˋ
fan ji la zhi rou
fjlzr
ㄈㄢ ㄐㄧ ㄌㄚ ㄓ ㄖㄡ
2026-07-12 05:53:29
扩展释义
樊记腊汁肉是陕西省西安市著名传统小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用酱锅卤制的酱汁肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
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