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请解释一下「如意回卤干」这个词的含义。
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如意回卤干
rú yì huí lǔ gàn · ㄖㄨˊ ㄧˋ ㄏㄨㄟˊ ㄌㄨˇ ㄍㄢˋ
ru yi hui lu gan
ryhlg
ㄖㄨ ㄧ ㄏㄨㄟ ㄌㄨ ㄍㄢ
2026-07-15 23:07:15
扩展释义
如意回卤干是南京市的一种传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，该菜品的做法是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
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