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请解释一下「炒芹菜豆皮」这个词的含义。
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炒芹菜豆皮
chǎo qín cài dòu pí · ㄔㄠˇ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ ㄉㄡˋ ㄆㄧˊ
chao qin cai dou pi
cqcdp
ㄔㄠ ㄑㄧㄣ ㄘㄞ ㄉㄡ ㄆㄧ
2026-07-11 00:49:18
扩展释义
材料芹菜200克 干豆腐100克调料色拉油50克 葱末10克 姜末5克 精盐1克 五香粉2克 酱油20克 白糖3克 清汤100克 味精3克 水淀粉15克 香油5克步骤1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。 2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。 3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。 4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。 5.最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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