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请解释一下「香酥鹌鹑」这个词的含义。
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香酥鹌鹑
xiāng sū ān chún · ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄢ ㄔㄨㄣˊ
xiang su an chun
xsac
ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄢ ㄔㄨㄣ
2026-07-13 16:04:59
扩展释义
本品色泽红亮，味咸微辣，香酥鲜嫩；富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。鹌鹑营养价值较高，炸后酥香可口，是宴席的佳品。鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，洗净，用开水焯烫一下，取出，用清水洗净。
请解释一下「香酥鹌鹑」这个词的含义。
本品色泽红亮，味咸微辣，香酥鲜嫩；富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。鹌鹑营养价值较高，炸后酥香可口，是宴席的佳品。鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，洗净，用开水焯烫一下，取出，用清水洗净。