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请解释一下「怪味排骨」这个词的含义。
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怪味排骨
guài wèi pái gǔ · ㄍㄨㄞˋ ㄨㄟˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
guai wei pai gu
gwpg
ㄍㄨㄞ ㄨㄟ ㄆㄞ ㄍㄨ
2026-07-16 07:14:28
扩展释义
做怪味排骨，建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干膻味
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