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请解释一下「红烧丸子」这个词的含义。
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红烧丸子
hóng shāo wán zi · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄨㄢˊ ㄗ˙
hong shao wan zi
hswz
ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄨㄢ ㄗ
2026-07-14 04:16:08
扩展释义
红烧丸子是一道上海市的传统名菜，属于沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
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