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请解释一下「蛋白香肠」这个词的含义。
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蛋白香肠
dàn bái xiāng cháng · ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ
dan bai xiang chang
dbxc
ㄉㄢ ㄅㄞ ㄒㄧㄤ ㄔㄤ
2026-07-11 12:41:58
扩展释义
1、原料大豆组织蛋白（又称人造肉）加入量为肉重的6—10%，食盐添加量为肉重的3—3.5%，硝酸钠为食盐的1/20，红曲粉、淀粉，调味品及其它辅料视情况及口味酌定。
请解释一下「蛋白香肠」这个词的含义。
1、原料大豆组织蛋白（又称人造肉）加入量为肉重的6—10%，食盐添加量为肉重的3—3.5%，硝酸钠为食盐的1/20，红曲粉、淀粉，调味品及其它辅料视情况及口味酌定。