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请解释一下「蛋拌豆腐」这个词的含义。
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蛋拌豆腐
dàn bàn dòu fǔ · ㄉㄢˋ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
dan ban dou fu
dbdf
ㄉㄢ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-11 02:34:46
扩展释义
蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜，属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。