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请解释一下「香爆海虾」这个词的含义。
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香爆海虾
xiāng bào hǎi xiā · ㄒㄧㄤ ㄅㄠˋ ㄏㄞˇ ㄒㄧㄚ
xiang bao hai xia
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ㄒㄧㄤ ㄅㄠ ㄏㄞ ㄒㄧㄚ
2026-07-12 19:42:03
扩展释义
香爆海虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。海虾洗净，剪去须脚。香葱切成长段。中火加热锅中的油，待烧至七成热时将海虾放入，炸至金黄色，约3分钟，然后取出沥干油分。锅中留底油，烧热后将香葱段和姜片放入爆香，随后放入炸好的海虾，并调入料酒、白砂糖和蒸鱼豉油，快炒至匀即可。
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