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请解释一下「片皮乳猪」这个词的含义。
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片皮乳猪
piàn pí rǔ zhū · ㄆㄧㄢˋ ㄆㄧˊ ㄖㄨˇ ㄓㄨ
pian pi ru zhu
pprz
ㄆㄧㄢ ㄆㄧ ㄖㄨ ㄓㄨ
2026-07-10 23:08:27
扩展释义
广东餐馆必备特色菜肴。西周时已名列八珍之一。清代随满汉全席流传大江南北，久盛不衰。采用木炭烤炉烹制，其色泽大红，皮脆酥香，肉嫩鲜美。烤好的乳猪连叉斜放在案板旁，去掉前、后蹄的捆扎物，片皮后上桌。
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