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请解释一下「扣蒸酥鸡」这个词的含义。
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扣蒸酥鸡
kòu zhēng sū jī · ㄎㄡˋ ㄓㄥ ㄙㄨ ㄐㄧ
kou zheng su ji
kzsj
ㄎㄡ ㄓㄥ ㄙㄨ ㄐㄧ
2026-07-13 10:14:43
扩展释义
“扣蒸酥鸡”系湖北民间筵席中的一道大菜，是将鸡块先炸后蒸，最后浇卤挂芡而成。成菜色泽黄亮，皮酥肉烂，味道鲜香，鲜咸适口。
请解释一下「扣蒸酥鸡」这个词的含义。
“扣蒸酥鸡”系湖北民间筵席中的一道大菜，是将鸡块先炸后蒸，最后浇卤挂芡而成。成菜色泽黄亮，皮酥肉烂，味道鲜香，鲜咸适口。