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请解释一下「红烧大乌」这个词的含义。
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红烧大乌
hóng shāo dà wū · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄉㄚˋ ㄨ
hong shao da wu
hsdw
ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄉㄚ ㄨ
2026-07-11 06:44:53
扩展释义
红烧大乌是一道江苏地区传统名菜，属于苏菜系，可活血化瘀、补虚养身等。于操作严谨考究，调料一次投足，中途不揭锅尝口，不加汤加料，所以成菜气不散、味不走，食时肉质鲜嫩形美，色艳红亮，味醇爽口，故此菜名声大振。
请解释一下「红烧大乌」这个词的含义。
红烧大乌是一道江苏地区传统名菜，属于苏菜系，可活血化瘀、补虚养身等。于操作严谨考究，调料一次投足，中途不揭锅尝口，不加汤加料，所以成菜气不散、味不走，食时肉质鲜嫩形美，色艳红亮，味醇爽口，故此菜名声大振。