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请解释一下「红烧鱼皮」这个词的含义。
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红烧鱼皮
hóng shāo yú pí · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄩˊ ㄆㄧˊ
hong shao yu pi
hsyp
ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄩ ㄆㄧ
2026-07-12 23:47:39
扩展释义
红烧鱼皮是江苏地区特色传统名菜之一，属于江苏菜系，软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。采用鱼皮等材料制作而成，营养丰富，养颜美容，健脾开胃，为水八珍之一，若用作筵席头菜，则称为鱼皮席。
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