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请解释一下「清蒸鳜鱼」这个词的含义。
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清蒸鳜鱼
qīng zhēng guì yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
qing zheng gui yu
qzgy
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄨㄟ ㄩ
2026-07-12 13:18:51
扩展释义
清蒸鳜鱼，是浙江省地方传统名菜。鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品。清诗有:“时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。
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