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镇江汤包
zhèn jiāng tāng bāo · ㄓㄣˋ ㄐㄧㄤ ㄊㄤ ㄅㄠ
zhen jiang tang bao
zjtb
ㄓㄣ ㄐㄧㄤ ㄊㄤ ㄅㄠ
2026-07-10 16:23:52
扩展释义
灌汤包子，特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序，所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹，而且必须是母蟹，舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。