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请解释一下「北京姜丝排叉」这个词的含义。
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北京姜丝排叉
běi jīng jiāng sī pái chā · ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄤ ㄙ ㄆㄞˊ ㄔㄚ
bei jing jiang si pai cha
bjjspc
ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄤ ㄙ ㄆㄞ ㄔㄚ
2026-07-13 14:24:39
扩展释义
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
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