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请解释一下「新疆羊羔肉」这个词的含义。
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新疆羊羔肉
xīn jiāng yáng gāo ròu · ㄒㄧㄣ ㄐㄧㄤ ㄧㄤˊ ㄍㄠ ㄖㄡˋ
xin jiang yang gao rou
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ㄒㄧㄣ ㄐㄧㄤ ㄧㄤ ㄍㄠ ㄖㄡ
2026-07-16 06:43:56
扩展释义
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。 制法：把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。 煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。